Lebende Lucuma-Pflanzen (Pouteria Lucuma)

Lucuma, wissenschaftlich bekannt als Pouteria Lucuma , ist eine bemerkenswerte Frucht, die aus Andentälern in Ländern wie Bolivien, Chile, Ecuador und Peru stammt. Der in diesen Regionen heimische Lucuma-Baum ist für die Herstellung dieser köstlichen Frucht verantwortlich, die eine besondere Platz in der südamerikanischen kulinarischen Tradition. Frisches Lucuma ist beliebt, wird aber häufiger in getrockneter und pulverisierter Form angeboten.

Lucuma hat einen unverwechselbaren Geschmack und eine unverwechselbare Textur, die oft als eine köstliche Mischung aus Süßkartoffel und Buttertoffee beschrieben wird. Die Frucht hat eine harte, grüne Außenschale, während ihr inneres Fruchtfleisch weich und gelb ist. Die runde Frucht reift von rotbraun zu gelb und ihre kahle Schale kann Schattierungen von gelb bis braun aufweisen. Das leuchtend gelbe Fruchtfleisch, manchmal begleitet von zahlreichen glänzenden dunkelbraunen Kernen, ist außergewöhnlich süß, wenn es frisch verzehrt wird. Die Textur der Frucht ist mehlig und trocken, was zu ihrem einzigartigen Charakter beiträgt.

Lucuma ist nicht nur wegen seines ansprechenden Geschmacks und seiner Textur ein wahrer Schatz an Nährstoffen. Diese stärkehaltige Frucht ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Eisen, Niacin (Vitamin B3), Carotinoiden, Kalium, Natrium, Kalzium, Magnesium und Phosphor. Lucuma wird oft als „Gold der Inkas“ bezeichnet, was seine Bedeutung und historische Relevanz in den Andenregionen unterstreicht, in denen es gedeiht.