Lebende Brotfruchtpflanzen (Artocarpus Altilis)

Brotfrucht, wissenschaftlich bekannt als Artocarpus Altilis , ist eine vielseitige Frucht, die zur botanischen Familie der Maulbeeren und Jackfrüchte gehört. Diese Bäume sind in tropischen Regionen, einschließlich der pazifischen Inseln, der Karibik und Südostasiens, weit verbreitet. Der Name „Brotfrucht“ leitet sich von seiner Assoziation mit Brot ab, da die Textur halbreifer Brotfrüchte, wenn sie gekocht werden, der von Brot ähnelt, mit einer subtilen Note eines kartoffelähnlichen Geschmacks.

Die reifen Früchte, die aus den weiblichen Blüten hervorgehen, sind rundlich und haben einen Durchmesser von 10 bis 20 Zentimetern. Sie haben normalerweise eine grünliche bis bräunlich-grüne Schale und enthalten weißes, etwas faseriges Fruchtfleisch. Brotfrucht ist für ihren beträchtlichen Stärkegehalt bekannt und wird selten roh verzehrt. Stattdessen wird sie durch Rösten, Backen, Kochen, Braten oder Trocknen und Mahlen zu Mehl zubereitet, wobei die gerösteten Samen einen ähnlichen Geschmack wie Kastanien haben.

Neben seiner kulinarischen Vielseitigkeit bietet Brotfrucht auch verschiedene gesundheitliche Vorteile. Sie ist eine reichhaltige Quelle für Vitamin C und Thiamin und enthält zudem viele Ballaststoffe. Darüber hinaus wird Brotfrucht eine krebshemmende Wirkung zugeschrieben, sie unterstützt die Verdauung und trägt zur allgemeinen Knochengesundheit bei. Brotfruchtmehl ist insbesondere glutenfrei und hat einen niedrigen glykämischen Index, was es zu einer guten Wahl für Diabetiker macht. Brotfruchtbäume, die gemeinhin als „Ulu“ bezeichnet werden, tragen im Allgemeinen innerhalb von 2 bis 3 Jahren Früchte und benötigen ein mäßiges Maß an Pflege, um zu gedeihen.