Durian, bekannt unter dem wissenschaftlichen Namen Durio Ziberthinus, stammt vermutlich aus den üppigen Gebieten Borneos und Sumatras in Indonesien und Malaysia. Diese unverwechselbare Frucht hat sich aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer zahlreichen gesundheitlichen Vorteile in verschiedenen südostasiatischen Regionen den wohlverdienten Spitznamen „König der Früchte“ verdient. Durian passt hervorragend zu anderen tropischen Früchten wie Mango, Kokoscreme, Klebreis sowie zu salzigen und herzhaften Beilagen, darunter Salz, Zwiebeln und Essig.
Durian ist eine kugelförmige Frucht mit einer dicken, zähen Schale, die sich durch ihre beachtliche Größe auszeichnet. Die Schale weist Schattierungen von Gelb oder Gelbgrün auf und ist mit gewaltigen Dornen verziert. Im Inneren der Frucht befinden sich etwa fünf ovale Kammern, die jeweils weiches, fleischiges Fruchtfleisch enthalten, das ein Farbspektrum von cremig bis gelb umfasst. Je nach Reifegrad kann das puddingartige Fruchtfleisch eine Reihe von Aromen aufweisen, von süßen Noten von Vanille, Banane, Buttertoffee oder Milchschokolade bis hin zu herzhafteren Untertönen wie Frischkäse, karamellisierten Zwiebeln oder sogar einem Hauch von Bitterkeit, der an Eier erinnert. Das Ergebnis ist eine köstliche Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Darüber hinaus können die rötlich-braunen Samen gebraten und genossen werden, während junge Blätter, Triebe und die fleischigen Samen vielseitig in der Küche verwendet werden können, vom Braten und Kochen bis hin zum Frittieren.
Neben ihrem sensationellen Geschmack weist die Durian auch ein bemerkenswertes Nährwertprofil auf. Sie ist eine reichhaltige Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung und einen erheblichen Energieschub unerlässlich sind. Durian ist außerdem reich an Protein, Folsäure, Vitamin A, verschiedenen B-Vitaminen, Kalium, Eisen, Kalzium, Magnesium, Natrium, Zink und Phosphor. Insbesondere in ihrem Vitamin-C-Gehalt übertrifft sie viele andere tropische Früchte. Darüber hinaus kann der Tryptophangehalt der Durian, der oft als natürliches Schlafmittel bezeichnet wird, Gefühle der Zufriedenheit und Entspannung hervorrufen, was sie zu einem möglichen Mittel zur Verringerung von Angst und Traurigkeit macht.
Die Durianfrucht (wissenschaftlicher Name: Durio Ziberthinus) beginnt normalerweise innerhalb von 3 bis 4 Jahren Früchte zu tragen und erfordert mäßige Pflege, was sie zu einer faszinierenden und vielseitigen Frucht macht, die aufgrund ihres beeindruckenden Äußeren oft auch „Dornenfrucht“ genannt wird.
