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L'Abiu, également connu sous le nom de Pouteria Caimito , est originaire de la région amazonienne d'Amérique du Sud. On le connaît sous différents noms selon les endroits, notamment Golden Star Apple, Temare au Venezuela, Caimito en Colombie, Luma ou Cauje en Équateur, Abieiro ou Caimito au Brésil et Yellow Sapote ou Yellow Star Apple à Trinidad.
Le fruit de l'abiu présente une variété de formes, de sphériques à ovales, souvent effilées à une extrémité. Il a une texture crémeuse et gélatineuse et un goût sucré rappelant le caramel. La pulpe semi-transparente a une consistance semblable à celle d'une crème anglaise et peut être facilement retirée à la cuillère, avec des graines faciles à retirer. Lorsqu'il est complètement mûr, l'abiu prend une teinte jaune vif et tous ses segments sont exceptionnellement sucrés.
L'Abiu est considéré comme l'une des meilleures sapotes en raison de ses qualités exceptionnelles. Le fruit est une riche source de nutriments essentiels, notamment de calcium, de phosphore, de vitamine A et de vitamine C. On l'appelle communément la pomme Golden Star , son nom botanique étant Pouteria Caimito. L'arbre Abiu commence généralement à porter des fruits au bout de 2 à 3 ans et nécessite un niveau d'entretien modéré.
