Plantes vivantes de Lucuma (Pouteria Lucuma)

La lucuma, connue scientifiquement sous le nom de Pouteria Lucuma , est un fruit remarquable originaire des vallées andines de pays comme la Bolivie, le Chili, l'Équateur et le Pérou. L'arbre Lucuma, originaire de ces régions, est responsable de la production de ce délicieux fruit, qui occupe une place particulière dans les traditions culinaires sud-américaines. Si la lucuma fraîche est très appréciée, on la trouve plus couramment sous forme séchée et en poudre.

La lucuma a une saveur et une texture particulières, souvent décrites comme une délicieuse fusion de patate douce et de caramel. Le fruit possède une coque extérieure verte et dure, tandis que sa chair intérieure est douce et jaune. Le fruit rond passe du roux au jaune à maturité, et sa peau glabre peut présenter des nuances de jaune à brun. La pulpe jaune vif, parfois accompagnée de nombreuses graines brun foncé brillantes, est exceptionnellement sucrée lorsqu'elle est consommée fraîche. La texture du fruit est farineuse et sèche, ce qui contribue à son caractère unique.

Au-delà de son goût et de sa texture attrayants, la lucuma est un trésor nutritionnel. Ce fruit féculent est riche en nutriments essentiels tels que le fer, la niacine (vitamine B3), les caroténoïdes, le potassium, le sodium, le calcium, le magnésium et le phosphore. La lucuma est souvent appelée « l'or des Incas », soulignant son importance et sa pertinence historique dans les régions andines où elle prospère.