Le Biriba, également connu sous le nom de Rollinia, est une plante indigène de l'Amérique du Sud tropicale et est largement cultivé pour ses fruits délicieux, qui portent des noms communs comme Biriba, fruit de la tarte au citron meringuée et pomme-sucre sauvage , ce qui en fait une présence appréciée dans les régions tropicales et subtropicales du monde entier. Ce fruit est de taille conséquente, se présente sous des formes coniques ou rondes et présente une teinte verte lorsqu'il n'est pas mûr, puis mûrit en un jaune vif. La chair, caractérisée par son délicieux arôme, est soit blanche brillante, soit translucide, offrant une texture gélatineuse. Une fois complètement mûre, la peau d'un fruit Rollinia se décolle sans effort, révélant une chair fibreuse mais lisse et presque crémeuse, contenant de petites graines elliptiques brun foncé non comestibles. La saveur du fruit Rollinia est légèrement acide avec des notes nuancées d'ananas, de banane, de noix de coco et de divers autres délices tropicaux. Les fruits mûrs peuvent être facilement coupés en quartiers, et la pulpe est accessible avec une cuillère, tandis que les graines peuvent être jetées.
Au-delà de son goût irrésistible, le fruit du Rollinia est une véritable mine d'or nutritionnelle, riche en calcium, phosphore, vitamine C, fer, protéines et glucides. De plus, il contient des acides aminés essentiels tels que la lysine, la méthionine, la thréonine et le tryptophane. Historiquement, ce fruit était utilisé comme stimulant pour refroidir le corps en cas de surchauffe et comme mesure préventive contre le scorbut. De plus, les graines étaient broyées et utilisées comme remède contre les problèmes digestifs.
Désigné par ses noms communs, Biriba et Wild Sweetsop, le nom botanique de ce fruit est Rollinia Deliciosa. Ces arbres fruitiers commencent généralement leur cycle de floraison et de fructification dans les 2 à 3 ans, ce qui en fait un ajout relativement facile à gérer à tout verger ou jardin.
