Plantes vivantes d'arbre à pain (Artocarpus Altilis)

Le fruit à pain, connu scientifiquement sous le nom d' Artocarpus Altilis , est un fruit polyvalent qui appartient à la famille botanique des mûres et des jacquiers. Ces arbres sont abondants dans les régions tropicales, notamment dans les îles du Pacifique, dans les Caraïbes et en Asie du Sud-Est. Le nom « fruit à pain » vient de son association avec le pain, car la texture du fruit à pain semi-mûr, une fois cuit, ressemble à celle du pain avec une subtile touche de saveur de pomme de terre.

Les fruits mûrs, produits par les fleurs pistillées, sont de forme ronde et mesurent de 10 à 20 centimètres de diamètre. Ils ont généralement une peau verdâtre à brun-vert et contiennent une pulpe blanche, quelque peu fibreuse. Le fruit à pain est connu pour sa teneur considérable en amidon et est rarement consommé cru. Il est plutôt préparé en le rôtissant, en le cuisant au four, en le faisant bouillir, en le faisant frire ou en le séchant et en le broyant pour en faire de la farine, les graines grillées ayant une saveur similaire à celle des châtaignes.

En plus de sa polyvalence culinaire, le fruit à pain offre divers avantages pour la santé. Il est une riche source de vitamine C et de thiamine, tout en fournissant une grande quantité de fibres alimentaires. De plus, le fruit à pain a été associé à des propriétés anticancéreuses, facilite la digestion et contribue à la santé globale des os. Notamment, la farine de fruit à pain est sans gluten et a un faible indice glycémique, ce qui en fait un choix favorable pour les personnes atteintes de diabète. Communément appelés « Ulu », les arbres à pain commencent généralement à porter des fruits au bout de 2 à 3 ans et nécessitent un niveau d'entretien modéré pour prospérer.