Le cupuaçu, connu scientifiquement sous le nom de Theobroma Grandiflorum, est une plante fruitière qui pousse généralement sous forme de petit arbuste ou d'arbre touffu. Cette plante remarquable est indigène et répandue dans toute la région amazonienne, prospérant naturellement dans les jungles du nord du Brésil, notamment dans les États de Para, d'Amazonas et d'Amapa. En outre, on la trouve également dans d'autres pays du bassin amazonien, comme la Colombie, la Bolivie et le Pérou. La pulpe du fruit est largement consommée en Amérique centrale et en Amérique du Sud, en particulier dans les régions du nord du Brésil.
Le fruit du cupuaçu ressemble étrangement au fruit du cacao , avec sa forme ovulaire et sa peau qui combine des nuances de brun et de blanc. La peau brune renferme une pulpe blanche et délicieuse, remarquable pour sa saveur de chocolat. Grâce à sa teneur élevée en acide oléique, la pulpe a une texture douce et un point de fusion proche de celui du beurre.
Au-delà de son goût délicieux et de ses caractéristiques uniques, le cupuaçu regorge de nutriments et d’antioxydants qui offrent des bienfaits potentiels pour la santé. Ce fruit est une excellente source de fibres alimentaires, qui non seulement favorisent une sensation de satiété, mais soutiennent également la santé intestinale et aident à réguler la glycémie.
Connu sous divers noms communs, notamment Cupuacu (également orthographié Cupuassu, Cupuazu, Cupu Assu ou Copoasu), son nom botanique reste Theobroma Grandiflorum. En règle générale, les plants de Cupuacu commencent à fleurir et à porter des fruits au bout de 2 à 3 ans, et ils nécessitent un niveau d'entretien modéré pour s'épanouir, ce qui en fait un ajout précieux aux vergers et aux jardins.
