Plantes vivantes aux œufs (Pouteria Campechiana)

Le fruit de l'œuf, connu scientifiquement sous le nom de Pouteria Campechiana, est originaire des régions tropicales et subtropicales, en particulier du sud du Mexique et d'Amérique centrale, notamment du Guatemala, du Salvador et du Belize. Ces fruits sont de taille moyenne et présentent une forme oblongue à bulbeuse, avec une légère courbure et se rétrécissant parfois jusqu'à une pointe à l'extrémité opposée à la tige.

Leur peau est lisse, fine, brillante et cireuse, d'abord verte mais mûrissant jusqu'à une teinte dorée captivante, jaune-orange. La chair, jaune vif à orange, est sèche, épaisse et crémeuse, possédant une texture lisse et friable rappelant un jaune d'œuf dur. Dans la chair, vous découvrirez 1 à 4 graines dures, brun-noir, et le fruit dégage un arôme musqué distinct rappelant la courge. Les fruits à l'œuf offrent une saveur neutre et sucrée avec des notes subtiles de patate douce, de citrouille, de mangue et de divers fruits tropicaux. Le nom « Egg Fruit » vient de la similitude de consistance avec un jaune d'œuf dur.

Ces fruits sont une source riche en bêta-carotène, un pigment présent dans la chair que le corps transforme en vitamine A, contribuant ainsi à renforcer le système immunitaire et à protéger contre la perte de vision. Ils fournissent également des nutriments essentiels comme le calcium et le phosphore pour des os et des dents plus solides, ainsi que du fer, qui contribue à la production d'hémoglobine, responsable du transport de l'oxygène dans la circulation sanguine.

Les fruits de l'œuf continuent de mûrir hors de l'arbre et devraient mûrir complètement à température ambiante, le processus de maturation prenant entre 3 et 10 jours selon la période de récolte. Une fois mûrs, ils peuvent être consommés immédiatement ou conservés au réfrigérateur. La pulpe peut également être mélangée à du sucre et congelée jusqu'à 6 mois.

Ces fruits sont connus sous différents noms, notamment Canistel , Amarillo, Yellow Sapote, Sapote Borracho et Zapote.

Botaniquement, elles sont classées comme Pouteria Campechiana et commencent généralement à fleurir et à fructifier entre 3 et 6 ans après la plantation. Leur culture nécessite un niveau d'entretien modéré.