Plantes vivantes de fruits de Kokum sucrés (Garcinia Indica)

Le fruit sucré du kokum, connu scientifiquement sous le nom de Garcinia Indica , est un délice tropical d'été qui prospère dans les paysages luxuriants le long des Ghâts occidentaux de l'Inde. Ce petit fruit rond se caractérise par une teinte rouge vif lorsqu'il est suspendu à l'arbre. Cependant, à mesure qu'il mûrit et sèche, sa couleur se transforme en une nuance violet foncé riche et presque noirâtre. Une fois séchées, les écorces de kokum dégagent une acidité exceptionnelle avec un soupçon de notes métalliques et une touche d'arôme sucré.

Outre sa saveur particulière, le kokum est un véritable trésor de nutriments essentiels, offrant une abondance de vitamines vitales telles que la vitamine A, la vitamine B3 et la vitamine C. Il présente également un profil riche en minéraux, avec des quantités notables de calcium, de fer, de manganèse, de potassium et de zinc. De plus, ce fruit contient des composants précieux comme l'acide folique, l'acide ascorbique, l'acide acétique, l'acide hydroxycitrique et des fibres alimentaires.

Appelée communément Sweet Kokum, cette merveille botanique, la Garcinia Indica, commence généralement à fleurir et à porter des fruits environ 2 à 3 ans après la plantation . Sa culture nécessite un niveau d'entretien modéré.